建立食品安全信息追溯系统十分必要

民以食为天，食以安为先。食品安全信息追溯系统是以食品流通安全信息监管、追溯为目的，以应用系统开发、系统集成、信息整合、信息采集为基础，以数据库建设为核心，以互联网为支撑，IC卡为信息载体，标签电子秤为零售输出，充分发挥食品流通基础数据的信息化程度和可用性。保持各流通环节信息环环相扣，形成一个具有可追溯的信息链。系统设计必须遵循系统性、超前性、兼容性、扩展性以及实用性原则。

通过建立系统，促使食品流通信息可追溯，一旦出现质量安全问题马上可以环环追溯，直到查到责任人和相关原因，便于政府和社会各方及时采取措施，在最快的时间内将影响和损失减少到最低程度，保证食品流通信息标准化、集中化和网络化，达到对食品流通的全过程监管，促进流通规范有序，从而确保食品流通信息有源可溯。具体来说，有3个作用：一是及时准确地采集、处理食品流通的经营者、检疫检测情况、来源信息、流向信息，提高监管效能，实现有源可溯，满足相关职能部门对食品监管，追溯需求。二是为政府部门提供及时、可靠的食品流通的数量、价格、产地数据和信息分析服务，使行业管理和业务指导工作更加有效。三是为市民提供食品来源质量信息服务。

目前，我国食品安全信息追溯系统的全面实施尚存在一定问题，包括消费者对食品追溯系统的认知度低，企业实施食品追溯系统的需求不大，农业生产组织化程度低，食品追溯系统不兼容，食品安全监管体制的系统性不够，系统提供能查的有效信息太少及系统后续经费跟不上。随着信息技术日新月异，特别是编码技术、计算机技术及互联网技术的快速发展，使我国在食用农产品供应链条内引入和实施信息管理系统的成本将会不断降低，农业现代化也将使农业生产规模扩大。

2008年8月笔者负责政府采购的上海市政府实事项目上海猪肉流通安全信息追溯系统便是食品安全信息追溯系统。系统围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，通过对基础数据的采集、整合、处理、存储，建立上海猪肉流通安全信息追溯系统，形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位、全覆盖的食品安全监管信息网络。