烟火深处见金山

【文化中国行】

烟火深处见金山

——黑龙江小吃与旅游的经济密码

■ 杨洋

在哈尔滨中央大街的青石板上，糖炒栗子的香气与马迭尔冰棍的清凉交织成独特的城市记忆。当游客咬下第一口红肠，舌尖触碰到的是跨越百年的滋味，也是黑龙江经济发展的独特密码。在这片黑土地上，每一缕升腾的蒸汽都在书写着经济振兴的故事，每个旅游者的足迹都成为激活区域经济的数字代码。

凌晨四点的道外区，老鼎丰的糕点师傅已经开始揉面。面团在掌心翻滚的韵律，与松花江的浪涛形成奇妙的共鸣。这家始创于1911年的老字号，用一枚槽子糕串联起三代人的味觉记忆。当游客在巴洛克建筑群中咬下酥脆的外皮，他们不只是消费了3.5元的价格，更是在为百年技艺的存续投票。

而在佳木斯抚远口岸，俄罗斯客商排队购买“东北大板”的景象已成为日常图景。这种由黑龙江本土企业研发的冰棍，凭借纯正奶香征服了异国人味蕾，年出口额突破8000万元。从街边小摊到跨境贸易，冰棍上凝结的不仅是甜蜜，更是边境经济的新活力。

不仅如此，哈尔滨红肠产业带已形成完整生态链。上游的巴彦生猪养殖基地带动2.3万农户增收，中游的秋林、商委等品牌创造近万个就业岗位，下游的千家零售终端构成城市味觉地标。一根红肠的旅程，恰似黑土地上的经济血脉在汩汩流动。

等到寒冬深处，冰雪大世界的璀璨冰灯背后，是2000名雕刻师在零下30℃的极寒中创作。这座每年消耗18万立方米冰块而建造的梦幻王国，不仅带来数亿元门票收入，更催生出冰雕工具制造、防寒用品销售等配套产业。当游客在500米超长冰滑梯上尖叫时，整个哈尔滨的冬季经济正在升温。

包括五大连池的矿泉豆腐宴，将地质奇观转化为舌尖经济。当地农民把火山岩砌成豆腐作坊，用冷矿泉水点卤，每块豆腐都带着大地深处的馈赠。这道特色美食带动周边形成“豆腐村”，村民年均收入从8000元跃升至5万元，石磨转动的节奏里藏着乡村振兴的密码。

还有遥远的漠河北极村，“找北之旅”正在创造现象级消费。民宿老板将“中国最北卧室”打造成网红打卡点，鄂伦春族手艺人用桦树皮制作的手工艺品价格翻了三倍。这个曾经默默无闻的边境村落，如今户均旅游年收入超过20万元，极光下的帐篷营地成了移动的印钞机。

跨过北极村，自然少不了伊春森林深处的鄂温克驯鹿部落，这里正在上演文化变现的现代神话。猎民后代将桦皮船制作技艺开发成研学课程，游客支付1500元即可体验三天两夜的森林生活。这种“文化沉浸式消费”使部落年收入突破300万元，比单纯出售鹿茸增值10倍有余。

牡丹江的朝鲜族农家乐里，泡菜坛子成了经济发酵的容器。主妇们将腌制技术包装成体验项目，游客亲手制作的辣白菜可以扫码溯源、冷链直邮。这种“体验+电商”模式，让每坛泡菜附加值提升60%，传统地窖变成了“云端”仓库。

更有黑河的中俄双语菜单正在改写边境贸易规则。俄罗斯游客用手机扫描菜单上的二维码，就能看到红菜汤与锅包肉的跨文化对话。这种语言嫁接创造出新的消费场景，沿线口岸餐饮业外汇收入同比增长47%，餐桌成了文化交流与经济融合的前沿阵地。

当夜幕降临圣索菲亚教堂广场，烤冷面的小车亮起暖黄的灯光。铁板上的油花跳跃，如同黑土地上升腾的经济活力。在这里，每道小吃都是流动的招商广告，每处景点都是开放的创富平台。黑龙江正用文化基因重组经济密码，让冰天雪地变成金山银山，让人间烟火升华为发展动能。这片土地上的故事告诉我们，真正的经济奇迹，永远生长在文化的根系之上。

（作者单位：黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区税务局）

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