粟裕与黄桥烧饼

【钩沉】

粟裕与黄桥烧饼

■ 俞继东

黄桥战役发生在1940年10月，当时陈毅、粟裕领导的苏北新四军总共只有7000人，而进攻新四军的国民党顽固派韩德勤的总兵力有3万人。

粟裕决心打一个以少胜多的战役，要求部队提前埋伏在青纱帐里，不能暴露目标。他问负责后勤的陈丕显怎么解决吃饭的问题，陈丕显告知，已经动员黄桥镇上的所有烧饼店赶制烧饼，部队不必在伏击地做饭。粟裕听后表扬说：“后勤工作做得好，这样部队的隐蔽性就加强了。”在10月4日的北门战斗中，隐蔽部队突然发起进攻，将顽军截成数段，歼其大部，一下子打开了局面，扭转了不利的态势，为整个战役的胜利开了一个好头。

在《粟裕回忆录》里有这样一段文字专门提到黄桥人民的支前工作：“在支前委员会的组织和领导下，救护站、担架队迅速组成，待命行动，家家磨面、烧水、烙饼。仅黄桥镇上就动员了六十多个烧饼炉为前线烘烧饼。由此诞生了以后广为流传的《黄桥烧饼歌》。”

1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他。他手捧烧饼，感慨万千，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发扬革命传统，争取更大光荣。”

经过战争洗礼的黄桥烧饼，在黄桥人民手里不断推陈出新，现在已经有保鲜、冷冻、休闲三大系列24个品种，并走出国门走向世界。古老的黄桥与黄桥烧饼的历史翻开了新的一页。

（作者单位：扬州兴瑞税务师事务所）

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