筑牢“舌尖上的安全”防线

两会声音

全国政协委员吴志明：

筑牢“舌尖上的安全”防线

■ 本报记者 马金耽

食品安全问题一直牵动着每一位消费者的心。近日，全国政协委员，民建福建省委会主委、福建省中华职教社主任吴志明在全国两会上提出，当前我国食品安全领域存在五大痛点，推进治理方式改革势在必行。

2023年以来，他深入多个省份走访了30余家食品企业、酒店餐厅、学校食堂、外卖及农贸市场等。他发现，从田间到餐桌，食品安全隐患藏匿于供应链的各个环节，五大痛点凸显食品安全的难题。

第一大痛点：土壤与水源污染。工业“三废”违规排放、化肥农药滥用等让土壤和水源受到不同程度污染。农户为追求高产超量使用农药，甚至忽视安全间隔期，使本应健康的农产品面临重重隐患。

第二大痛点：供应链监管漏洞。“监管就像‘打地鼠’，你打下一个，另一个又冒出来。”吴志明指出，冷链物流断链、小作坊卫生不达标、预制菜过度添加等现象屡禁不止，基层监管机构由于人手短缺、设备不足，无法及时应对问题，导致隐患不断。

第三大痛点：标准不统一。在不同地区之间，甚至同一部门内部，存在食品检测标准不一致的问题，导致企业检测成本上升，市场监管难度加大。

第四大痛点：技术支撑不足。基层检测机构设备空置率高，很多机构仅能检测常见的农残、食品添加剂等指标，但对新型污染物（如微塑料、抗生素残留）缺乏筛查能力，信息共享机制不畅，导致溯源效率低下。

第五大痛点：诚信体系缺失。部分企业为追求短期利益，使用劣质原料，甚至伪造生产日期和检测报告，严重损害了消费者利益。

面对食品安全的严峻挑战，吴志明建议，要在全国土壤调查数据基础上建立污染数据库，实行“一地一策”修复措施。推广生物农药与有机肥替代化学肥料，逐步恢复中华农耕文明，推动农业绿色发展。借助物联网、区块链等新兴技术建立食品安全追溯云平台，消费者通过扫码即可查看食品的全程信息。针对小作坊生产的预制菜等外卖食物，可通过智慧监管系统实现远程温湿度监控，避免食品安全隐患。成立国家级食品安全标准协调委员会，统一全国各地和各部门之间的标准，提升我国在国际食品安全治理中的话语权。为基层检测机构配备AI快检设备，提高对农药残留和非法添加物的筛查能力。搭建跨部门信息共享平台，提升应急反应速度和溯源效率。建立企业食品安全“红黑榜”，将企业信用与银行贷款、市场准入挂钩。对于严重违法企业，应推行“行刑衔接”机制，形成高压监管态势。

“食品安全不能仅仅依赖‘管’，更要让企业和消费者‘知’，让全社会共同参与到监管中来。”吴志明希望通过更多的科普活动和“吹哨人”奖励机制，激励公众参与食品安全的监督，共同守护“舌尖上的安全”。

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