甜味浓郁的岭南糖水

【舌尖上的乡愁】

甜味浓郁的岭南糖水

广东人热爱糖水，因为它不仅仅是一种味觉的享受，更是一种情感的表达和一种生活的态度

■ 叶紫珊

午时，太阳高悬，我踏着青石板，沿着蜿蜒的小巷，为追随那熟悉而诱人的甜香，步入了钟情已久的一家糖水铺。

在这里，空气中处处弥漫着糖的甜香，与冬日的微风交织后，仿佛将甜蜜的滋味瞬间缠绕于心尖，温暖又让人沉醉。这家老字号糖水铺，隐藏在烟火气息浓厚的巷子里。招牌上的几个大字“松记糖水铺”仿佛就是时间的见证者，默默诉说着它的传承故事。店内，是老板亲手砌成的炉子，炉子微弱的火光映在老板的笑容上，温暖而亲切。炉子上，一桶桶糖水在保温着，一打开盖子，一股蒸汽瞬间就会腾起，散发出不同的香气。

广东的糖水文化，源自岭南的甘蔗田间。在旧时的广州，街头巷尾常有小贩在贩卖糖水，他们或是摆摊或是挑担，从清晨到深夜，常卖的是绿豆沙、芝麻糊、杏仁茶等基础种类。随着时光流转，现在的糖水种类越来越多，让人目不暇接。

广式糖水，不只是甘甜的润喉之物，更是广东人的情感寄托和生活哲学。糖水里的食材，有的能止咳润肺；有的能清热解毒；有的甚至能安神助眠。每一碗糖水背后，都有着一段家传的秘方，隐藏着关于健康与养生的古老智慧。

当老板端来那一碗芋头西米露时，一瞬间，香甜的气息扑面而来。碗中的西米如同珍珠般圆润透亮，芋头块则像是沉浸在露水中的宝石，发着淡紫的光。我轻轻舀起一块芋头送入口中，那芋头的香甜与西米的香滑在口中缓缓融合，每一粒西米仿佛在舌尖上优雅地展开了舞姿。

若是感到腻了，不妨来一碗绿豆沙糖水。它清新的味道如同一股清泉，在舌尖上轻轻流淌。碗中的绿豆沙色泽翠绿透亮，舀起一勺，细腻温润，仿佛是初夏的微风轻拂过水面，荡起了微微波纹，让人回味无穷。回味间，那种清凉的感觉从舌尖缓缓蔓延至心底，留下的只有凉意和满足。

在糖水铺里，每一种糖水都有它独特的风味。红豆沙像落日中的余晖，温暖而富有活力；花生糊像一幅深秋的画卷；糖水和黑芝麻糊则带来了浓浓的甘甜与浓烈的香气，仿佛是生活中的一抹亮色，就像广东人的生活，甘甜中不失风味，温柔中不失力度。

广东人热爱糖水，因为它不仅仅是一种味觉的享受，更是一种情感的表达和一种生活的态度。在这个小小的糖水铺里，一碗糖水能为人们带来片刻的宁静与舒适，让人们暂时远离喧嚣与压力。因此，无论是老字号的传统糖水铺，还是现代化的连锁店，都深得广东人的喜爱与青睐。

本报拥有此文版权，若需转载或复制，请注明来源于中国政府采购报，标注作者，并保持文章的完整性。否则，将追究法律责任。