待无恙，君再来

【都市风情】

待无恙，君再来

■ 申功晶

最近，苏州又上了热搜，姑苏晚报一篇名为《待无恙，君再来，访苏州，探江南》推文火遍全网，起因是三个文艺女青年一场“深度苏州文化游”引发的苏城疫情防控。外地友人在微信中问，作为一名“老苏州”，可以给我们解读一下苏州的“江南文化密码”么？

“一座苏州城，半部园林史”，这里有文徵明起草的拙政园、倪云林绘制的狮子林、苏舜钦濯缨的沧浪亭、戈裕良垒砌的环秀山庄。窃以为，与其去门庭若市的拙政园、狮子林“数人头”，不如造访一下一干小众园林，一样的有山有水、有亭有阁，人少清静还闲适。诸如耦园，位于仓街小巷中，三面萦水，只有一条小径与外面的世界相通，颇有“一去红尘三十里”的味道，如幽兰一般孤芳自赏，像苏州古城那样遗世独立。它的布局，让我联想起古人日常起居、吃喝拉撒等种种光景，有点像我那多年前住过的老宅。因此，在我内心深处，从未把它当成一座园林、一处风景。这里没有游客每日的接踵摩肩，却有着大隐隐于世的闲适散淡……在双照楼茶室，要一杯最便宜的炒青，静静地坐着喝茶咬瓜子，比起平江路上临街茶楼，真真不知甩了几十条街。艺圃，隐匿于古时“红尘中一二等富贵风流之地”阊门脚下一爿老宅民居的夹缝中。这里，私家车是通不过的，干脆弃车步行，穿巷而入。艺圃不大，占地不过六亩。好在苏州人习惯了“螺狮壳里做道场”，园不在大，贵乎景深。只要位置关系处理妥当，便能让人产生“方寸之间，穷尽变化”的错觉。远山近水，“无论站在哪个点上,眼前总是一幅完美的图画”。瓦屋纸窗，层层递进，转朱阁，低绮户，仰首俯看之间、驻足迂回之际，让人总觉得，那原本没有几间房屋、没有几条回廊的小院，却怎么走也逛不够，怎么玩都看不厌。

逛过园林，该吃点东西了。来苏州，不吃汤面乃憾事也。苏式汤面讲究的是一碗汤水，汤料配方有鳝骨、鸡（鸡架）、蹄髈、猪骨、虾壳、青鱼、火腿等，用文火熬制八九个小时，“吊”出五味混元的神韵，苏式面曾凭着518种浇头，成功创下“世界上浇头种类最多的原汤面”的世界纪录。爆鱼、面筋、香菇、鳝丝、卤鸭、清炒虾仁、酱爆猪肝、雪菜肉丝等是日常选项，双浇、三浇甚至多浇，看个人肚量。一碗苏式面正确的打开方式是过桥，即面归面装碗，浇头另放一小碟，一口面，一口浇头，一口姜丝，笃笃定定地吃。不同季节去苏州吃的时令面也不一样。开春有三虾面，盛夏有枫镇大肉面，金秋有秃黄油拌面，冬令有冻鸡面。一碗苏式面，成就了一个城市美食的灵魂，也让外地游客生出“对一个城市的记忆只需一碗面”的感慨。

唐人杜荀鹤有诗云：“君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,小桥水巷多。”到苏州来，走马观花看不出个所以然，须得笃悠悠逛一下苏州的小街小巷，在纵横交错的旧屋陋巷间兜兜转转绕“迷宫”。看慵懒的猫儿蜷卧在屋檐底下打盹、上了岁数的老妪踮起脚晾晒被单，听沿街的窗户飘出一阵吴侬软语评弹声……那里才是最有看头的老底子苏式生活。清晨走进巷子，升腾着缕缕烟雾，一只煤炉开启了小巷新的一天。巷口水井边汲水的少妇慢条斯理拉着吊桶绳，那大条纹的睡衣里头似乎还带着昨夜朦胧的睡意。其实，小巷老早就醒了，上了年纪的阿爹或足不出户，在自家庭院里侍弄花草，或进了园林打拳、练气功。茶馆最闹猛，老茶客们一手搁方桌，一脚翘条凳上，从风云聊到风月，说到口干舌燥，端起玻璃杯或紫砂壶，“咕咚咕咚”就往肚皮里灌水，这叫早上皮包水。“栀子花、白兰花——”清脆软糯的叫卖声从耳畔飘起，“吱嘎吱嘎”的黄包车轮从青石板面辚辚碾过，店铺开始一一卸下排门。楼上的妇人拿出了晾衣裳的竹竿，从自家窗台探伸着搁到对面的屋檐上，然后放下竹帘、虚掩长窗。老街是饶有风味的，它曲折幽深、变幻无穷，栉比鳞次的粉墙黛瓦分隔着水与陆、灵动与恬静，一面是波光潋滟，一面是尘世喧嚣。两岸人家沿河面街，前门是小巷烟火，后门是枕河生活。河面上楫来桨往，船只上装着鱼虾、菜蔬、瓜果。临河窗口一旦有人叫买，那船便似箭一般射到楼窗下，交易谈成，楼上便缓缓放下一只篮筐，钱放在筐中，东西再放在筐中吊上去。随后，楼窗“吱呀”关上，小船悠悠随波逐流……这时苏州的味道就已经融入你的生活了。

疫情暂时耽搁了人们的苏州行，可文化却让我们走得更近。选择宽容的态度，这大概就是一座城市乐观自信的一面，也是最美的一面。它让世人看到了苏州的文化魅力和苏州人的人格魅力。最后，借用最近很热的一句话：待无恙，君再来，访苏州，探江南。

本报拥有此文版权，若需转载或复制，请注明来源于中国政府采购报，标注作者，并保持文章的完整性。否则，将追究法律责任。