家乡的沙光鱼

【舌尖上的乡愁】

家乡的沙光鱼

■ 吴建国

自我十九岁到外地求学，离开故乡已有三十多年。这些年走了很多地方，吃了很多美味，但在我心中，故乡的风景永远是心中最美的风景，故乡的味道永远是记忆中最美的味道。尤其是我的家乡海州湾鲜美沙光鱼的滋味，每每想起，鱼香的温暖和乡愁的酸涩就深深地浸入到我的心底。

我的家乡在江苏省连云港市，沙光鱼是家乡的特产，素有“十月沙光赛羊汤”的民谚。

沙光鱼多生长于黄海海域，在中国沿海均有分布，又名推浪鱼、沙逛鱼，是一年生暖温性近海底层鱼类，适应温度和盐度的能力较强，肉细嫩，味鲜美。

家乡的沙光鱼汤和红烧沙光鱼闻名四乡，小时候家里贫困，一年难得吃上几次，但中秋、春节我们家的餐桌上是必有的，儿时记忆中的过节，就是一家人围在木桌上，喝沙光鱼汤，吃肥肥的猪肉。

海州湾绣针河河口是海水、河水交汇的地带，处于江水和海水的交接处，所产的沙光鱼头大、嘴大、身小，有龙头凤尾之说。家乡的沙光鱼不仅肉质鲜美，还有食疗的作用。《中国名菜谱——江苏风味》《连云港特色文化》《江苏水产志》等书籍都有详尽的记载。沙光鱼的美味滋润了一代又一代连云港人，也给我的童年打上了深深的烙印。

一晃三十多年过去了，我远离家乡，漂泊四海，经过打拼，终于在南方的一个大城市娶妻生子，有了一个属于自己的祥和的家。环境变了，容貌变了，饮食习惯也改变了不少，但喜欢吃鱼的习惯没有变，每每尝到那鲜美的鱼汤，我就想到了家乡，想到了家乡的沙光鱼。

每逢有机会回到家乡，沙光鱼是我必选的菜肴，一些故旧好友知道我的喜好，他们到我工作的城市出差，带几斤沙光鱼也是他们必选的礼品，对别的礼物我会拒之门外，但对沙光鱼我会照单全收。

那年五一节后，久居乡下的母亲和我弟弟到我在城市的家中，带来了10几斤的沙光鱼。恰逢我几个同学在家里聚餐，听说母亲带了家乡的特产，嚷嚷着非要品尝，母亲听说我的同事那么喜爱沙光鱼，不顾劳累，亲自下厨，不一会儿，沙光鱼汤的诱人味道就开始弥漫，就连空气里都带着三分鲜味。一道色、香、味俱全的沙光鱼，令同事们赞不绝口。席间，弟弟大谈家乡花果山的旅游，沙光鱼、风鹅等家乡特产，以及港城的变化，引得我的一大帮同事非要利用假期邀我一起到港城一游，观生态海州湾，品鲜美沙光鱼。作为远在他乡辛勤工作的我，听到那么多人喜欢连云港，喜欢家乡的沙光鱼，特别高兴，当即表态，你们去，我一定当好导游，做好地主，并当即定下人数和行程。

在一个艳阳高照的日子里，一辆商务车满载着同事在沿海高速疾驶，向我的家乡驶去。一同事问孩子：我们这是去哪里啊？孩子用不标准的普通话童音说：回家乡，吃沙光鱼。引得满车大笑。此情此景，令我陷入沉思。一种味道能让人记住一个时代，它与地域方言一样，都具有其独特的辨识性和本土气息，能时时提醒我们，不忘昨天的来处，感恩生命的原乡，不管我身在何处，我的根永远在家乡。

（作者单位：江苏省东海县财政局）

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