腊肉飘香

【乡情乡韵】

腊肉飘香

■ 姜植荣

临近春节，远在湘北山村的母亲打来电话：“家里宰年猪了，近300斤，正在赶制腊肉……”透过电波，我仿佛看到母亲乐开了花的笑脸和获得又一个大丰收年的豪情，那写满脸庞的微笑自然也使离乡千里之外的我备受鼓舞。

腊肉是家乡的一大特产。辛勤劳作的乡亲们每年至少要养一头猪，年关时宰杀过年，家家户户宰杀年猪时，都要放上响亮的鞭炮以示庆贺，小孩子们高兴得手舞足蹈，过路人也要前来祝贺几句。

腊肉也被乡亲们称为熏肉，是招待客人的上等佳品，在家里没有冰箱的年代，可以从来年头放置到年尾。春节期间，没有腊肉的待客是不够热情的待客，谁家来了亲戚，切上几块，放在锅里煎一会儿，满屋便会散发出诱人的香味。

那飘香的腊肉，是乡亲们劳作的助力剂。在繁忙的“双抢季节”，煎上几块，让人顿感力量倍增，又可以抖擞精神干农活去了。倘若寒冬腊月，谁家没有腊肉挂在自家灶前，绝对是要遭人笑话的，会让人觉得这是人懒的结果，所以从某种意义上讲，腊肉早已成了乡亲们勤劳致富的重要标志之一。

1993年我参军来到广西边防部队，从校门到营门，紧张的新兵训练与初入军营的不适，使我变得异常想家，常常一个人躲在被子里偷偷哭泣。就在那年春节到来的前一天，我意外地收到母亲给我寄来的包裹。我一层层除去那严严实实的包装，扑鼻的香味便迎面而来，并慢慢地在宿舍里散发开来，战友们纷纷围了过来询问这是什么东西这么香。端着这包裹，我像是端着一份沉重的嘱托，“家乡风味”使这个春节不再寂寞。这是我到部队后的第一个春节，大年初一，我把那散发着清香的腊肉浸泡洗净后一片片切开，亲自做了两大盆菜，全班战友喜滋滋地品尝着我母亲从千里之外邮寄来的腊肉，不时发出啧啧的赞叹声。

以后每次探亲归队的行囊里，母亲也总是少不了早早放置好腊肉，并再三叮嘱不能丢下。有时即使我没能回乡，母亲也总会准时给我寄来她辛勤了又一年的作品。

这普普通通的腊肉是母亲从心底里对孩子沉甸甸的惦念，是这世间最博大的母爱。

（作者单位：广西钦州市政府采购中心）

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