小提示:春季养生先养肝

春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。肝的生理特性就像春天生发的树木一样，如果在春天养护得当，一年便少生病。此外，春季不宜多吃酸味食物，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，伤及脾脏，并影响脾胃对食物的消化吸收。不过，甘味食物最宜补脾，脾健又辅助于肝气。因此，春季进补应少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。

■性温味甘的食物首选：谷类如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麦；蔬果类如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富的营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

■多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日的余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌。

■春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物。如荞麦、薏苡仁、荠菜、波菜、蕹菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

■至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食，应以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。（整理戈飒）